logo
Malatyanın İçli Köftesi

Malatyanın İçli Köftesi

 Malatyanın İçli Köftesi

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 su bardağı içli köftelik dövmeli ufak bulgur
  • 1 su bardağı normal köftelik ufak bulgur
  • Islatmak için ufak bulgur.

Malatyanın İçli Köftesi İç harcı :

  • 600 gr az yağlı kıyma
  • 4 tane orta boy baş soğan
  • Yarım paket sana yağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber baharat ölçüsü isteğinize göre
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 deste maydanoz

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

İçli Köfte Tarifi Yapılışı  içli köftenin püf noktaları Önce köftelik bulgurları mızı bir kaba alıp ılık suyla ıslatalım çok su dökmeyin kaşıkla karıştırarak bütün bulguru ıslatın yeter .Ağzını kapatarak yarım saat dinlenmeye bırakalım. Bu arada tavamızda yağımızı eritip soğanları robottan çekip yağda kızarana kadar kavuralım daha sonra kıymamız ekleyelim 20 dk kavuralım baharatları ve salçamızı ekledikten sonra 10 dk daha kavurup altını kapatalım maydanozu muzu ekleyip soğumaya bırakalım buzlukta 1 saat dondurun.

İç harcımız soğurken bulgu-rumuza yemek kaşığı tuz ekleyip ıslak elle iyice yoğuralım 1 saat serin yerde yoğurduğumuz dış harcımızda dinlendirelim açması daha rahat oluyor sonra cevizden daha büyük parçalar alıp yuvarlayıp içini doldurup istediğiniz şekli verin kaynayan suyunuza 1 tane limon sıkıp 1 kaşık tuz koyun sonrada köftelerinizi içine atıp 10 dk haşlayın yani köfteler suyun üstüne çıkana kadar. İsteğe göre kızart ıla bilir. Afiyet olsun .

 

Bir önceki yazımda « makalem var.


Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?